Genuss pur!Restaurantführer
Ob klassisch mit zerlassener Butter und Schinken, verfeinert mit Sauce Hollandaise oder kreativ kombiniert in modernen Gerichten – Spargel ist ein vielseitiges Gemüse, das sich auf vielfältige Weise zubereiten lässt.
Feinschmecker aufgepasst! Zahlreiche Restaurants in Ihrer Region haben sich auf die Spargelzeit spezialisiert und bieten ihren Gästen köstliche Spargelgerichte in allen Variationen.
Hier finden Sie einige Tipps, wo Sie den besten Spargel genießen können.
Oder doch lieber selbstgekocht?
Die Spargelsaison ist in vollem Gange und bietet die perfekte Gelegenheit, die vielfältigen Möglichkeiten dieses leckeren Gemüses zu entdecken.
Neben den beliebten Klassikern wie Spargel mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise, gibt es zahlreiche weitere köstliche Rezepte, die den Frühling auf den Teller zaubern.
Spargel-Frittata
Für 1 Person100 g weißer Spargel, in Stücke geschnitten
3 Eier
1 EL Sahne
Salz
20 g Butter
30 g Speck, in Streifen geschnitten
40 g Zwiebel, in Ringe geschnitten und gedünstet
50 g Mozzarella, in Würfel geschnitten
50 g Tomaten, in Würfel geschnitten
1 TL Schnittlauch, fein geschnitten, zum Servieren
Zubereitung:
- Spargel vom Kopf weg sorgfältig rundum schälen, dabei die Hand stützend unter den Spargel halten, damit er nicht bricht, oder den Spargel flach auf eine umgedrehte Glasschüssel legen und schälen.
- Die Spargelstangen nach Stärke ordnen und die Enden wegschneiden.
- Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, den Spargel einlegen und kochen lassen.
- Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden.
Fertigstellung:
- Eier in einer Schüssel mit Sahne und Salz gut verrühren.
- In einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen lassen, die Eiermasse hineingießen und etwas anstocken lassen.
- Speck, Zwiebel, Mozzarella, Tomaten und Spargel darauf verteilen und die Frittata im Backrohr langsam fertig backen lassen.
- Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Spargel: etwa 18 Minuten
180 Grad
etwa 5 Minuten
- Sie können die Spargel-Frittata auch nur mit einem Deckel verschließen und fertig garen.
- Anstelle des Specks verwenden Sie Räucherforelle oder Räucherlachs.
- Anstelle der Mozzarella können Sie auch Gorgonzola, Emmentaler, Camembert oder Scamorza verwenden.
Garantiert gut!
Höchstes Qualitätsniveau und Lebensmittelsicherheit zeichnen den Spargel von Condin aus.